Hoy, en mi querida Argentina, es un dĆa muy especial:
es el DĆa de la Madre… Entonces, con el permiso de los que me estĆ©n leyendo,
quiero dedicar este post con receta como un humilde y sencillo regalo desde la
distancia a tres Madres que estĆ”n allĆ”, que son muy importantes para mĆ y que
siempre estĆ”n presentes en mis pensamientos y en mi corazĆ³n: a Mirta (mi
mamita querida), a Irene (mi queridĆsima suegra) y a Andrea (mi hermanita menor
y la madre de mi sobrina).
QuĆ© puedo decir… Son unas mujeres increĆbles, y unas
madres alucinantes… Cualquier calificativo se quedarĆa corto para describirlas…
Mirta, mi mami, la mejor madre que podrĆa haber tenido
jamĆ”s… Mi ejemplo a seguir, todo lo que soy yo como mujer y madre, lo soy
gracias a ella, que orgullo ser su hija!!! Una mujer que siempre luchĆ³ por sus
tres hijas y su Ćŗnica preocupaciĆ³n fue “darnos unos estudios” y enseƱarnos todo
lo necesario para ser buenas personas, darnos todas las pautas para ser mujeres
independientes y unas madres amorosas y responsables… CuĆ”nto te aƱoro mami!!!!
OjalĆ” algĆŗn dĆa pueda volver a abrazarte y a decirte lo muchĆsimo que te
quiero!!!! Te quiero mi mamiiii!!!!
Irene, mi suegra, una mujer luchadora como pocas…
CuƔnto amor he recibido de ella!!! Y quƩ ejemplo de madre!!! Desde que estamos
tan lejos de ella sĆ³lo hemos recibido palabras de Ć”nimo, de apoyo y su amor y
cariƱo siempre han estado presentes. Gracias mi queridĆsima suegra por estar
siempre ahĆ… Mil veces gracias por todo!!!
Andrea, mi hermanita, cuĆ”nto has crecido… Su camino no
ha sido fƔcil, para nada, pero ha sabido sortear las dificultades con entereza
y poco a poco se ha convertido en una mujer muy madura, segura de sĆ misma, que
sabe lo que quiere y en una madraza. QuƩ orgullosa estoy de mi hermanita!!! Tus
logros son para mĆ un aliciente, espero que pronto tu vida termine de
encaminarse y veas por fin los frutos de tantĆsimos sacrificios. Te quiero con
todo mi corazĆ³n, y siempre serĆ”s Andreita, mi hermanita pequeƱa…
Yo sĆ© que no son horas…
SƔbado por
la noche (21:00 hs) y mi amiga y yo estĆ”bamos haciendo cupcakes… SĆ, lo sĆ©, no
son horas para estar horneando cupcakes… Pero es que ella querĆa ver cĆ³mo se
hacĆan desde hace mucho tiempo y yo querĆa comer sus “rollitos de primavera”
caseros, asĆ que como comprenderĆ”n no me importaban las horas y nos pusimos a
ello… jijijijiji
El primer
problema fue decidir el sabor, y era un verdadero problema porque a ella le
chifla el chocolate y yo no puedo ni verlo asĆ que buscamos una que nos gustara
a las dos. La receta estĆ” extraĆda del maravilloso y sĆŗper-mega-fantĆ”stico
libro de Alma ObregĆ³n “Objetivo
Cupcake Perfecto” que me
comprĆ© cuando saliĆ³ a la venta (es que tenĆa que tenerlo…) y de todas las
maravillas que se pueden encontrar en Ć©l, elegimos la receta de cupcakes de
naranja.
Pero cuando
leĆ la receta surgiĆ³ otro inconveniente: lleva mermelada de naranja amarga…
Uff!!! Es que fue nombrarla y sĆ³lo escuchĆ© crĆticas sobre dicha mermelada; y yo
sĆ que querĆa utilizarla porque a mĆ me chifla la mermelada de naranja amarga
(otra de mis rarezas…)
A lo largo
del dĆa pensando y pensando en cĆ³mo solucionar lo de la mermelada se me ocurriĆ³
que tambiĆ©n quedarĆan muy ricos rellenos con una cremita de naranja, asĆ que en
lugar de mermelada de naranja utilicƩ la crema de naranja.
Ingredientes
para los cupcakes (a mĆ me
rindiĆ³ para 18 cupcakes)
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azĆŗcar
- 3 huevos
- 200 g de harina simple
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
- 120 ml de leche semidesnatada (yo usƩ entera porque es la que tengo en casa)
- 1 cucharadita de extracto de naranja (yo lo reemplacƩ por 1 cucharada de zumo de naranja)
- ralladura de 1 naranja
Precalentar
el horno a 180ĀŗC y preparar la bandeja para los cupcakes con las capsulas de
papel. Tamizar la harina y la levadura en un cuenco y reservar.
Batir la
mantequilla con el azĆŗcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. AƱadir
los huevos , uno a uno, batiendo hasta que se hayan incorporado. AƱadir la
mitad de la harina y barit a velocidad baja hasta que se mezcle bien. Agregar
la leche, batir y agregar el zumo y la ralladura de naranja, volver a batir (en
esta parte yo bato con varillas manuales). Poner el resto de harina y batir
hasta que la mezcla sea homogƩnea.
Repartir la
mezcla en las cƔpsulas y hornear de 22 a 25 minutos. Sacar del horno y dejar
enfriar bien. Descorazonar los cupcakes y rellenar con la crema de naranja frĆa
utilizando una manga pastelera.
Ingredientes
para la crema de naranja:
- zumo de 1 naranja (colado)
- 3 cucharadas de azĆŗcar
- 2 cucharadas de harina de maĆz (maizena)
- 1/2 taza de agua frĆa
- 1 yema
- 1/2 cucharada de mantequilla
En un cuenco
batir la yema con la harina de maĆz, cuando estĆ©n bien integradas agregar el
agua. Reservar.
Poner en un
cuenco el zumo de naranja y el azĆŗcar, llevar a ebulliciĆ³n. Sacamos del fuego y
le agregamos la mezcla de la yema, harina de maĆz y agua. Batir bien.
Llevar esta
mezcla nuevamente al fuego que debe ser bajo y batir. Cuando la mezcla tome una
consistencia espeza y empiece a hacer borbotones agregar rƔpidamente la
mantequilla y batir bien. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Ingredientes
para la crema de mantequilla:
- 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 325 g de azĆŗcar glass
- 2 cucharadas de leche
- ralladura muy fina de la piel de 1 naranja
En un
cuenco batir a velocidad baja la mantequilla, el azĆŗcar tamizada y la leche
durante un minuto. Subir la velocidad y batir 5 minutos a velocidad media-alta.
Agregar la ralladura de naranja y batir hasta que se mezcle bien.
Bueno,
espero que les haya gustado el post y la receta...
Hasta la
prĆ³xima!!!
Besines para
todos!!!
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Los leo a todos y les agradezco de corazĆ³n que hayan dedicado un poquito de su tiempo para visitarme.
Besos superdulces!!!